Hortifrutigranjeiros

Ingredientes:
1 kg de vagens
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de vinagre, sal a gosto.

Procedimentos:
Lave bem as vagens e corte-as ligeiramente em água com sal. Escorra. Coloque o azeite numa frigideira, acrescente o alho e deixe dourar. Junte as vagens e mexa bem. Adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para que ela se espalhe. Quando as vagens estiverem cozidas, mas ainda firmes (al dente), regue com o vinagre e deixe ferver por alguns minutos. Verifique o tempero. Sirva quente ou morno.

127 calorias cada porção.

Ingredientes:
1 kg de cebola pequenav
1/2 xícara de vinagre balsâmico (aceto balsâmico)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de tomilho fresco picado ou
1 colher (chá) de tomilho seco
1 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
1,5 de vagem limpa
1/4 de xícara de azeite
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon.

Procedimentos:
Afervente as cebolinhas por 1 minuto. Escorra e passe em água fria corrente. Descasque-as e reserve. Preaqueça o forno a 200oC (quente). Numa panela, misture a metade do vinagre, a manteiga, o óleo, o tomilho, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1/2 colher (chá) de sal. Deixe aquecer em fogo moderado até a manteiga derreter. Numa tigela média, junte as cebolinhas com a mistura do vinagre. Espalhe-as numa assadeira formando uma camada e asse por 35 a 40 minutos, mexendo várias vezes até dourar. Enquanto isso, afervente as vagens por 4 minutos, até ficarem macias, mas al dente. Escorra e passe pela água fria. Escorra novamente e reserve. Numa tigela grande, misture o azeite, a mostarda e o restante do vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione as vagens e as cebolas e misture bem. Preaqueça o forno a 150oC (fraco). Coloque a vagem e a cebolinha numa assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer bem.

Obs: 166 calorias cada porção.

Ingredientes:
13 tomates grandes (2 kg), cortados no sentido do comprimento, sem as sementes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal.

Procedimentos:
Numa assadeira grande, coloque os tomates com a parte cortada virada para cima. Polvilhe com o açúcar e o sal misturados. Leve ao forno quente (250 g), preaquecido, por 1 hora. Vire os tomates, abaixe a temperatura do forno para 200oC e continue assando por mais 1 hora até ficarem secos. Retire-os da assadeira com uma esp tula e deixe esfriar.

Obs: 76 calorias cada porção.