Hortifrutigranjeiros

Ingredientes:
3 alhos-porós (500 g)
1/3 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite, sal a gosto.

Procedimentos:
Lave bem o alho-poró e corte a parte verde e a parte branca em pedaços. Numa panela, derreta a manteiga, junte o alho-poró e refogue em fogo baixo por 15 minutos até que fique macio, com a panela tampada. Passe pelo processador até ficar bem picado. Volte o purê para a panela, acrescente a farinha e cozinhe mexendo sempre por 5 minutos. Adicione o leite aos poucos, raspando o fundo da panela. Cozinhe até engrossar e soltar do fundo e tempere.

Obs: 186 calorias cada porção

Ingredientes:
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de manteiga
1 kg de abóbora cozida e espremida
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 pitada de canela
sal a gosto.

Procedimentos:
Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até começar a derreter. Junte a manteiga e mexa bem. Acrescente 1/4 de xícara de água, aos poucos, e mexa até dissolver o açúcar e formar uma calda. Misture a abóbora e tempere. Leve novamente ao fogo para secar um pouco. Junte o molho de pimenta e a canela. Sirva quente.

Obs: 184 calorias cada porção.

Ingredientes:
4 chuchus
2 ovos batidos como para omelete
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
sal, noz-moscada

Procedimentos:
Descasque os chuchus, corte-os em 4 e elimine as sementes. Cozinhe-os com sal e pouca água, em fogo brando e panela coberta. Deixe-os depois num escorredor por 1 ou 2 horas.
Amasse-os bem com um garfo, junte os demais ingredientes e coloque tudo em travessa refratária, untada com manteiga. Cubra com papel aluminizado e leve ao forno em banho-maria por 30 ou 40 minutos até ficar firme.
Sirva com molho de curry da doutora Gudrun (veja Molhos).