Hortifrutigranjeiros

Ingredientes:
1/3 de xícara de azeite-de-dendê
1 cebola média picada
600 g de quiabo lavado, enxuto e cortado em pedacinhos
1/4 de xícara de amendoim torrado e moído sem casca
1/4 de xícara castanha de caju torrada e moída
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de gengibre moído
1 xícara de chá
2 colheres(sopa) de suco de limão
500 g de camarão, pesado com casca(limpe e corte em pedacinhos)
Sal e pimenta-malagueta a gosto

Procedimentos:
Leve ao microondas, num refratário de 26 cm de diâmetro, o dendê e a cebola. Cozinhe por 2 minutos em potência alta. Misture. Acrescente o quiabo, o amendoim e a castanha. Mexa.
Junte o leite de coco misturado com a gengibre, a água e o suco de limão. Cozinhe em potência alta por 10 minutos. Acrescente o camarão, tempere com sal e pimenta-malagueta. Misture e leve ao forno em potência alta por 3 minutos. Sirva com arroz branco.

386 calorias cada porção.

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha (batata-baroa) cozida
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de leite
sal a gosto.

Procedimentos:
Passe a mandioquinha pelo espremedor e coloque numa panela. Junte a manteiga e bata com uma colher de pau. Acrescente o leite e o sal, misture, deixe esquentar e sirva.

Obs: 315 calorias cada porção.

Ingredientes:

Para o purê de cará:
500 g de cará cozido, sem casca
3 colheres (sopa) de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de manteiga
sal a gosto.

Procedimentos:
Prepare o purê doce: esprema a batata, tempere com sal e adicione o leite misturado com o ovo e a manteiga. Bata na batedeira ou no processador até ficar uma mistura lisa. Reserve. Faça o purê de abóbora: amasse a abóbora, junte o ovo e o sal e misture bem. Reserve. Faça o purê de cará: esprema o cará e misture todos os ingredientes. Bata até ficar uma mistura uniforme. Unte um refratário de 12 x 24 cm com manteiga. Faça a primeira camada com o purê de cará, a segunda com o de batata-doce e a terceira com o de abóbora. Leve ao forno moderado (180oC), preaquecido, por 35 minutos. Sirva quente ou morno.

Obs: 288 calorias cada porção.