Hortifrutigranjeiros

A couve-flor, como bem diz o nome, é a florescência (ou seja, o conjunto de flores) de um tipo especial de couve. Essas flores, bem unidas e com um aspecto granulado, estão rodeadas de folhas e têm uma cor entre o branco e o creme.

Escolha uma couve-flor bem redonda, sem espaço entre os buquês. As flores devem ser de cor branca ou creme, e as folhas, verdes. Não compre uma couve-flor manchada ou com marcas de insetos. Quando tem uma forma muito achatada, a couve-flor tende a se desmanchar durante o cozimento.

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