Hortifrutigranjeiros

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
1/4 de xícara de chá de água fria
3/4 de xícara de chá de suco de uva concentrado sem açúcar
3 claras
1 colher de sobremesa rasa de MULTI-ADOÇANTE
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/2 xícara de chá de água fria

Calda:
1/2 xícara de chá de suco de uva concentrado sem açúcar
1/4 xícara de chá de água
1 colher de chá rasa de MULTI-ADOÇANTE
1/2 colher de sopa de amido de milho (Maizena)

Procedimentos:
Hidrate a gelatina com 1/4 de xícara de água fria e leve ao banho-maria para derreter. Reserve. Bata no liquidificador, o suco de uva, o leite em pó desnatado e 1/2 xícara de água fria, deixando para colocar por último, a gelatina já dissolvida. Reserve. Bata na batedeira as claras em neve e junte o Multi-Adoçante batendo mais um pouco. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de uva com a ajuda de uma colher. Leve para gelar em forma untada com margarina light. Enquanto gela, prepare a calda, levando ao fogo o suco de uva com o Multi-Adoçante. Quando atingir o ponto de fervura, adicione o amido de milho diluído em água. Mexa até engrossar. Desenforme a mousse e cubra com a calda já fria.

Dá 10 porções de 50 g
Tempo de preparo: 30 minutos

A parreira, a planta que produz a uva, é cultivada desde as épocas mais remotas. Na antiguidade, seu cultivo foi tão importante na Ásia menor e na Grécia, que originou o mito de um deus específico: Dionisio. A fruta compõe-se de vários bagos, que variam de tamanhosegundo a espécie. Cada bago tem uma camada fina que envolve a polpa e as semente. A cor também varia conforme o tipo : há uva com diferentes tonalidades de amarelo, de verde, de rosa, de roxo e até mesmo de preto. No Brasil, especialmente nos Estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, são cultivadas algumas variedades de uva, como a niágara-rosada (a mais consumida), a niágara-branca, a moscatel comum, a moscatel de hamburgo, a moscatel rosada e a uva itália. Entre as variedades importadas (geralmente da Argentina e do Chile), destacam-se a niágara roxa, a moscatel chilena e a chilena sem semente.

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